L’appétit vient en mangeant… dit-on!
Vous est-il déjà arrivé de vous asseoir à table sans appétit et de sentir, à partir du premiermorceau, un gouffre au ventre?
Bon, le printemps peut tarder à venir, mais l’appétit ne le fait pas, cela ne manque jamais du moins chez nous. Chaque jour, nous choisissons des ingrédients de saison, faciles à utiliser et surtout rapides à cuisiner. Autrement -comme il s’est passé aujourd’hui que nous avons cuisiné des spaghettis aux artichauts – on s’organise à l’avance ou on utilise quelques astuces pour accélérer les temps: vous êtes curieux ?
Les artichauts peuvent sembler trompeurs et difficiles à nettoyer et à cuisiner, mais je vous assure qu’avec nos conseils simples, ce sera un jeu d’enfant:
*Remplissez un bol d’eau froide avec du jus de citron, cela empêchera les artichauts nettoyés de s’oxyder.
*Coupez la pointe, c’est-à-dire la partie avec les épines et la partie la plus dure de l’artichaut, d’environ 2 cm.
*Parcourir l’artichaut en retirant les feuilles extérieures jusqu’à ce que vous arriviez aux plus tendres.
*Coupez la dernière partie de la tige avec les épines et divisez l’artichaut en deux parties verticalement
*Retirez la barbe au centre, retournez l’artichaut sur la planche à découper et coupez-le finement en julienne, de cette façon il cuira plus vite.
*Mettre l’artichaut coupé dans le bol avec le jus de citron et procéder avec tous les autres.
Maintenant vous n’avez plus d’excuses pour laisser les artichauts dans les caisses des supermarchés, ils sont trop bons pour ne pas être mangés.
Non seulement cela: en plus d’être bons, ils sont aussi super polyvalents, ils peuvent être cuisinés dans de nombreuses versions. Aujourd’hui, nous avons adopté une cuisine plus légère et plus saine, nous les avons fait sauter dans une poêle avec une cuillerée de notre huile d’olive extra vierge et un peu d’eau, accompagnés d’oignon et d’ail finement hachés.
Entre un bavardage et l’autre, l’heure du déjeuner est arrivée, on vous laisse la recette tout de suite!
SPAGHETTI AUX ARTICHAUTS AVEC JAMBON CUIT ET PIGNONS DE PIN TOASTES
Ingrédients pour 4 personnes:
- 360 gr de Spaghetti
- Gros sel au goût
- 3 Artichauts
- 2 tranches de jambon cuit d’environ 1 cm d’épaisseur
- 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- Oignon Tropea au goût
- Pignons de pin au goût
- Pecorino au goût
MÉTHODE :
- Faire bouillir une casserole d’eau avec du gros sel au goût Faites chauffer la poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir une gousse d’ail. De côté, hachez finement l’oignon, puis retirez l’ail, versez-le dans la poêle et laissez le tout parfumer pendant environ une minute.
- Ajouter les artichauts préalablement nettoyés, lavés et coupés et les faire sauter en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau. Baisser le feu à doux et mettre le couvercle à moitié ouvert.
- Après environ 10-15 minutes, ou lorsqu’ils sont mous, éteignez le feu et réservez. Pendant ce temps, jetez les spaghettis dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, dans ce cas 6 minutes.
- Mélanger les spaghettis aux artichauts, ajouter le jambon cuit coupé en tranches et les pignons de pin préalablement toastés dans une poêle à feu moyen-vif. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour bien mélanger le tout.
- Servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de fromage pecorino.
