La famille Bertoli cultive les terres vallonnées de Santa Luce depuis la Seconde Guerre Mondiale. Trois générations de Bertoli ont travaillé dans l’agriculture pendant des années selon la tradition, à chevalsur les changements de l’époque, des forgerons aux ouvriers en mécanique agricole et sous-traitants, pour devenir exploitants de la propriétéet finalement des vrais entrepreneurs, avec la fondation, dans les années ‘70, de l’Azienda Agricola La Ghiraia.
Depuis les années ‘80, Giuseppe Bertoli a repris l’entreprise familiale, développant une expérience et une connaissance approfondie de la terre, des semences et des pratiques culturales et consolidant son rôle sur le territoire en tant que producteur de blé de la plus haute qualité.
En 2013, la famille Bertoli a enfin réalisé son rêve : la naissance de Pasta Bertoli (aujourd’hui Molino et Pastificio sul Lago), une «Pasta» artisanale, naturelle et saine, fille de son territoire.
