La qualité

La culture des terres de la ferme La Ghiraia est réalisée selon des méthodes d’agriculture biologique. L’entreprise pratique la rotation des cultures, alternant la culture du blé avec celle d’autres légumineuses et céréales. Seul l’engrais organique est utilisé et l’engrais vert est pratiqué (utile pour recréer le tissu des micro-organismes qui fortifient le système racinaire des graines).

Pasta Molino e Pastificio sul Lago fait de la sécurité alimentaire sa valeur la plus importante : le territoire non contaminé de Santa Luce est la garantie d’une matière première saine, cultivée dans le plein respect de la biodiversité. La ferme est en bio depuis 2019.

Les pâtes Molino et Pastificio sul Lago sont produites exclusivement avec des céréales de la ferme La Ghiraia et chaque emballage contient des informations pour une traçabilité complète du produit fini. Le blé est stockéde manière contrôlée et envoyé à Molino Borgioli, où il est traité sans contamination par d’autres céréales. La semoule est ensuite envoyée à l’usine de pâtes, qui garantit un traitement précis, contrôlé et de haute qualité, grâce à ses machines à la pointe de la technologie.